此轮蛋价大幅上涨，个人认为，原因如下：
其一、三伏天到来，鸡蛋产能预期较差！
据机构分析，按照鸡苗销量预测，7月份，新开产蛋鸡规模高于老鸡淘汰规模，本月鸡蛋供应水平环比回升，但是，从市场实际反馈来看，鸡蛋产能提升不及预期，根源在于天气炎热，养殖场鸡蛋产蛋率明显转差，市场供应压力偏少！
其二、蛋价此前偏低，市场盼涨情绪较高！
此前，国内产销市场，蛋价跌破4元/斤，价格明显低于成本线，养殖端盼涨的情绪较浓，亏损走货情绪较为谨慎；
其三、消费需求逐步改善！
进入7月中下旬，国内旅游行业逐步回升，居民外出旅游热度逐步恢复，餐饮消费热度逐步转强，叠加，鸡蛋价格偏低，食品厂有逢低进行冷库储存的操作，国内内需市场也逐步恢复，而南方地区，也逐步“出梅”，消费力度逐步回升，下游市场接货水平逐步改善！
因此，受三伏天到来，产蛋鸡进入“歇伏期”，鸡蛋供应增量不及预期，而消费市场，内需水平逐步提升，南方市场逐步出梅，消费积极性转浓，叠加，食品厂有逢低补货的操作，鸡蛋供需积极性逐步回升，短期内，蛋价仍有进一步上涨的趋势，但是，个人认为，由于天气炎热，鸡蛋霉变风险过高，居民采购鸡蛋相对谨慎，预计，蛋价上涨空间或将相对有限！