购买的“好鸡蛋”，也要存放得当，否则就会变成“坏蛋”。

二是最好不与姜、葱、辣椒等有刺激性的食物同放。因为蛋壳有很多气孔，刺激物质进入蛋壳内会加速鸡蛋变质；

三是鸡蛋应大头朝上、小头朝下放置。因为蛋黄比重小，易上浮，当蛋黄贴近蛋壳时，微生物易侵入蛋黄，引起散黄，而大头端有气室，能有效阻止蛋黄贴近蛋壳，延长鸡蛋保质期。气室越大，鸡蛋越不新鲜；

四是在常温存储时，鸡蛋最佳食用期应在15天内。夏天鸡蛋更容易坏，最好把鸡蛋密封存放冰箱，可以延长保质期。