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河南:结缘鸡蛋,回村创业赢得广阔舞台

鸡蛋资讯发布时间:2020-09-04返回首页

  鸡蛋信息网(www.jidan7.com)讯 如今,村里的年轻人都到外地打工,可阳原县井儿沟乡上八角村的温海河却选择回村创业。年轻人的回归,为乡村振兴注入了活力,广大农村也为年轻人创业提供了广阔的舞台。

  在县城买上楼房

  村里的年轻人都到外地去打工,可温海河却重回村里创业,年轻人的回归,为乡村振兴注入了活力。

  他今年33岁,是阳原县井儿沟乡上八角村人。过去,村里除了种地没别的营生。初中没毕业他就选择外出打工,2003年到县城学厨艺,2004年他前往内蒙古乌拉特中旗,跟着亲戚学习瓦工技术。他当了4年学徒工,在当地管吃管住,第一年每天收入15元;第二年每天收入30元;第三年每天收入50元,第四年学成了可以选择留下,也可以选择走,温海河决定回到阳原。

  2008年,温海河结婚,妻子叫刘慧莲,她曾在一家皮毛厂上班。父母给他们在县城买了平房,婚后夫妻二人在县城打工,温海河从事家装,负责铺地砖和瓷砖,和别人组成一个团队,2个大工带1个小工,在县城揽活务工。过完年就出去找活,一年可以干10个月,如果干好了一年可以挣10万元。

  妻子做卫生间防水,一年也能挣二三万元。温海河和妻子各干各的,两人铆足了劲儿赚钱,希冀在县城买上楼房。2016年冬天,他们的梦想成真,在县城买上了楼房。

  “结缘”蛋制品

  温海河在县城打工时,市场上有人卖鹅蛋,见摊主卖得火,温海河也想尝试一下。市场上的鹅蛋是从白洋淀运过来的,原来销往大同,又从大同转运到阳原销售。

  温海河在一家菜市场卖鹅蛋,在中秋节前后只卖三四天,他一连卖了2年。一上午可以卖2000多颗,赚700元,从此他和蛋制品“结缘”。

  2018年,温海河从快手上看到天津蓟县一家腌制麻酱鸡蛋的作坊招收学员,于是萌生了学做麻酱鸡蛋的念头。这年10月,他和妻子前往天津蓟县,考察麻酱鸡蛋做法,两人只在蓟县住了一天。

  2019年5月,他和妻子再次来到天津蓟县,两人交了一万元学费,在蓟县住了下来,系统学习麻酱鸡蛋的做法。

  当地有2种制作鸡蛋的传统技术,一种是黄金变蛋,类似松花蛋,只不过蛋清是黄色透明的;另一种是麻酱鸡蛋,蛋清发粉色,有一股麻酱味道。温海河和妻子选择学习麻酱鸡蛋制作技术。

  麻酱鸡蛋是当地的特产,在村子里有好几家制作这种鸡蛋的,他们跟着一位制作多年的师傅学习。

  村里离盘山景区也就二十多分钟路程,麻酱鸡蛋主要在盘山景区销售,也通过快递销售到更远的地方。由于产品有特色,加上包装精美,每天卖3000多斤,一点也不愁销路。

  加工麻酱鸡蛋

  从阳原县城开车半个小时就可以到达上八角村。从天津蓟县学成制作麻酱鸡蛋后,温海河和妻子选择回村创业,在他们看来,村里有场地,在村居住的父母也能搭把手。

  今年当新冠疫情袭来,他们开始制作麻酱鸡蛋。首先是选择鲜蛋,温海河以销定产,每天购进200多斤鲜鸡蛋,因每天麻酱鸡蛋的销售量在200多斤。

  温海河到附近的养鸡场去挑选鲜鸡蛋,周边养殖户有养鸡1万多只的,有养5000多只的。“要选择新鲜鸡蛋,新下三天内的鸡蛋最好。鲜鸡蛋皮有亮度,而存放时间长的鸡蛋亮度不足。母鸡出生五个月后为产蛋高峰期,要选择这一时期母鸡下的蛋。每斤9颗,个头小,皮厚营养更足。还要将裂缝的、破皮的鸡蛋全都剔除。”温海河告诉说。

  每筐鸡蛋45斤,养殖户按照市场价再加上10元卖给温海河,一筐鸡蛋价格在170元。

  鲜蛋要用岩泥进行腌制,天津蓟县用的是红泥,粘性大,在红泥中放入盐、香油渣等,然后用红泥将鸡蛋包裹起来,再腌制40天左右。

  上八角村的泥土就特别好,接近天津蓟县的红粘土,温海河用村中的粘土和成泥裹蛋腌制。

  鸡蛋腌制好后,用机器将鸡蛋上的泥进行清洗,去掉泥的鸡蛋,再放进高压锅内蒸,一锅可以蒸300多斤鸡蛋,要蒸4个小时,在蒸的过程中要达到一定温度和压力,出锅晾凉了再装盒。礼盒分2种:8颗麻酱鸡蛋一盒的,每盒售价10元;30颗麻酱鸡蛋一盒的,每盒价格50元。

  麻酱鸡蛋在常温下可以保存半个月,放入冰箱可存放一个多月。

  目前温海河制作的麻酱鸡蛋大都在县城销售,卖到超市、菜市场、商店等,他也通过发微信朋友圈的方式,将麻酱鸡蛋卖到浙江、深圳等地。还在快手上发短视频销售,50元礼盒包邮。

  广阔舞台

  “放相同数量的盐,腌制出来的麻酱鸡蛋也会有的咸,有的不咸。原因是鸡蛋皮薄厚不一,吸收的盐分也不一样。现在消费者注重养生,腌制鸡蛋尽可能不咸。”温海河介绍。

  真空包装麻酱鸡蛋在常温下可以保存6个月,增加真空机,可以让麻酱鸡蛋销售得更远。如果上真空机,还需投入七八万元,而在上真空机前,还要先上灭菌设备。温海河一心想把麻酱鸡蛋加工做强做大。

  温海河说:“鸡蛋最便宜时每斤2.7元,现在每斤鸡蛋价格4元,可以在市场价格低时购进鸡蛋,降低成本。现在除了腌制鸡蛋外,还可以腌制鸭蛋、鹅蛋等,目前我采取的是代加工方式,增加腌蛋品种。”

  八角村主任胡俊委认为,乡村振兴需要年轻人的参与,像温海河这样的年轻人回村创业,为乡村发展增添了活力,农村也为他们提供了更为广阔的舞台,让他们实现远大抱负。

 

  (来源:张家口新闻网) 【原题目:温海河:回村创业赢得广阔舞台】

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